▎搭高鐵秋遊趣｜離峰出遊更輕鬆，專案入住享聯名下午茶

▎南境漫旅・雙城聯賣｜從港灣藝境，走向山海之間

▎盛夏藏禮｜萬豪旅享家 8,888 點數限時專案

▎UKAI Grill × Blank Canvas｜留白畫布餐酒會

▎夏季盛宴｜品味日本橫濱 UKAI 當季旬味

▎鴻雁南飛．月映歸途｜2026 中秋月餅禮盒

▎16F 池畔派對暫停公告

▎原物料安心聲明

▎旬味特企｜盛夏的自由饗宴 ‧ UKAI 懷石人氣單點限時回歸

▎微醺饗宴｜雲垂樓 7–8 月盛夏限時優惠

▎初夏相聚｜席間的優雅餐敘 ‧ UKAI 期間限定款待

▎限時專案｜優先預定優享禮遇專案

▎限時專案｜萬豪旅享家 15,000 點數限時專案

▎限時專案｜食藝探索一泊二食專案

▎2026年度｜外牆維護與16樓設施暫停開放公告

▎初夏旬味｜Ukai-tei Kaohsiung

▎奢寵序幕｜SWISSPA 瑞士頂級美學進駐

▎雲垂之巔｜邂逅法國的浪漫靈魂

▎週年盛典｜淬鍊二十九載，於時光中凝鍊璀璨。

▎池畔派對｜Poolside Party

▎母親節｜致獻給媽媽的真情款待

▎西餐．單點漢堡｜直火料理的層次演繹

▎雲垂樓｜早餐全新上線 - 必比登的經典重塑

▎公告｜客房備品內容更新

▎新任主廚｜難波海

▎新任主廚｜難波海

「利は人の喜びの影にあり」
（利益，總存在於他人喜悅的背後）

這是 Ukai 創辦人的精神，也是 Ukai-tei Kaohsiung 新任主廚—難波主廚，在每一回料理起落間，反覆叩問自我的初心。

對難波主廚而言，料理不僅是味覺的展演，更是一場「能不能真心為客人著想」的極致體貼。從廣島到法國，再到這座南國港都，他秉持著「石の上にも三年」（堅持終會成功）的信念，將十四年的火候與遊歷，化為對眼前每一位賓客的承諾。

這一季，他將在台灣的風土中，尋找在地獨有的冬日旬味。

面對台灣獨有的氣候與物產，主廚將挑戰視為養分，期許做出「只有在台灣才能展現的 Ukai-tei」。在冬季菜單裡，我們看見了日本職人精神與台灣在地食材的深情對話。

來自山林的馬告，以獨特的檸檬香氣，輕柔包裹著低溫烹調的烏骨雞，煙燻氣息如冬日暖風般溫順；整顆燉煮至綿密的台灣蕪菁，與黑松露交織出沈穩香調，在入口的瞬間，讓身心獲得片刻的安靜與撫慰。

「美味」不只在於味道，更在於鐵板上滋滋作響的聲音、撲鼻而來的香氣，以及那份熱食熱騰、冷食冰鎮，對「溫度」毫不妥協的堅持。

這是一份獻給冬日的五感饗宴，也是難波主廚帶領團隊，以不畏困難的挑戰精神，為您呈獻的「超越價值的體驗」。

誠摯邀請您，親臨現場，感受這份融合日本Ukai精髓與台灣在地風情的嶄新篇章。

立即訂位線上預約

凡萬豪旅享家會員享優惠折扣最高可享85折

訂位專線｜07-973-0122
線上預約｜https://the-amnis.com/ukaiteiteppanyaki

▎新任主廚｜難波海

「利は人の喜びの影にあり」
（利益，總存在於他人喜悅的背後）

這是 Ukai 創辦人的精神，也是 Ukai-tei Kaohsiung 新任主廚—難波主廚，在每一回料理起落間，反覆叩問自我的初心。

對難波主廚而言，料理不僅是味覺的展演，更是一場「能不能真心為客人著想」的極致體貼。從廣島到法國，再到這座南國港都，他秉持著「石の上にも三年」（堅持終會成功）的信念，將十四年的火候與遊歷，化為對眼前每一位賓客的承諾。

這一季，他將在台灣的風土中，尋找在地獨有的冬日旬味。

面對台灣獨有的氣候與物產，主廚將挑戰視為養分，期許做出「只有在台灣才能展現的 Ukai-tei」。在冬季菜單裡，我們看見了日本職人精神與台灣在地食材的深情對話。

來自山林的馬告，以獨特的檸檬香氣，輕柔包裹著低溫烹調的烏骨雞，煙燻氣息如冬日暖風般溫順；整顆燉煮至綿密的台灣蕪菁，與黑松露交織出沈穩香調，在入口的瞬間，讓身心獲得片刻的安靜與撫慰。

「美味」不只在於味道，更在於鐵板上滋滋作響的聲音、撲鼻而來的香氣，以及那份熱食熱騰、冷食冰鎮，對「溫度」毫不妥協的堅持。

這是一份獻給冬日的五感饗宴，也是難波主廚帶領團隊，以不畏困難的挑戰精神，為您呈獻的「超越價值的體驗」。

誠摯邀請您，親臨現場，感受這份融合日本Ukai精髓與台灣在地風情的嶄新篇章。

立即訂位線上預約

凡萬豪旅享家會員享優惠折扣最高可享85折

訂位專線｜07-973-0122
線上預約｜https://the-amnis.com/ukaiteiteppanyaki

▎搭高鐵秋遊趣｜離峰出遊更輕鬆，專案入住享聯名下午茶

訂房專線 07 973 0111

THE AMNIS 然一酒店參與台灣高鐵「搭高鐵秋遊趣」。活動期間透過飯店官網預訂本專案，並於同筆訂...

▎南境漫旅・雙城聯賣｜從港灣藝境，走向山海之間

▎南境漫旅・雙城聯賣｜一次收藏港灣與山海從高雄港灣的人文藝術，走向墾丁國家公園的自然秘境。THE A...

▎盛夏藏禮｜萬豪旅享家 8,888 點數限時專案

訂房專線 07 973 0111

盛夏的高雄，日光沿著港灣慢慢鋪開，城市輪廓在窗外逐漸清晰。走進 THE AMNIS 然一酒店，腳步也...

▎UKAI Grill × Blank Canvas｜留白畫布餐酒會

預約專線 07-973-0122

留白，是創作開始之前最迷人的片刻。在 Blank Canvas 的釀酒理念中，每一座葡萄園、每一種葡...

▎夏季盛宴｜品味日本橫濱 UKAI 當季旬味

預約專線 07-973-0122

▎夏季盛宴｜品味日本橫濱 UKAI 當季旬味不用飛往橫濱，也能在高雄感受日本 UKAI 的季節料理美...

▎鴻雁南飛．月映歸途｜2026 中秋月餅禮盒

訂購專線 07 973 0122

暮色自天際緩緩落下，鴻雁循著季節南飛。霞光漸遠，明月升起；不論旅程多遠，心裡惦記的方向，始終是家。2...

▎16F 池畔派對暫停公告

親愛的貴賓您好：因受颱風來襲影響，考量天候狀況及現場使用環境安全，原訂於本週六 7月11日舉辦之16...

▎原物料安心聲明

親愛的貴賓您好：針對近日媒體報導之食用油事件，萬豪國際集團THE AMNIS然一酒店已於第一時間完成...

▎旬味特企｜盛夏的自由饗宴 ‧ UKAI 懷石人氣單點限時回歸

為回應「單點大賞」的熱烈響應，UKAI 懷石將於 7 月 3 日起每日午、晚餐期，祭出 15 項最高...

▎微醺饗宴｜雲垂樓 7–8 月盛夏限時優惠

生活的深度，往往取決於感官被觸動的瞬間。一個結合高空美學與極致品味的私密領域，成為盛夏夜幕低垂時，最...