Ukai Kaiseki 懷石

秉持著 UKAI 的精神「款待之心」，料理人嚴選季節最好的食材呈現最美味的極上料理，傳遞一個美好難忘的饗宴，感受一段專屬UKAI 的美味方丈。

午餐：NT$ 1,700 起
晚餐：NT$ 3,800 起
（不含酒水費用）

・午餐 12:00 – 15:00（最後點餐13:40）
・晚餐 18:00 – 22:00（最後點餐19:40）
・容納座位36席（防疫期間，或依規範有所調整）
・為降低食安風險，內用餐點恕無法提供外帶服務

訂位專線：+886-7-9730122

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廣瀨晉平（Shimpei HIROSE）

Ukai-tei Kaohsiung 和食料理長 Ukai Kaiseki懷石料理長廣瀨晉平，歷經八王子UKAI竹亭、銀座UKAI割烹的洗禮，修習正宗日式料理共約十餘年，於2018年9月派駐台灣，掌管 The Ukai Taipei 及 Ukai-tei Kaohsiung 的和食料理營運規劃。

廣瀨料理長認為料理是一種很棒的藝術表達形式，透過五感 - 『味覺、視覺、嗅覺、聽覺、觸覺的活用』，不僅讓料理帶出故事性，更豐富料理的美味。如何將所有產生故事性的元素重新組合，並融入於料理，創作出只有在Ukai-tei Kaohsiung才能品嚐得到的料理精神。

料理長希望帶給所有到訪貴賓極致的款待，更是食事體驗、一種離開餐廳後仍可追尋的美好感受與感知。

訂位規範

注意事項

・訂金金額：一般預約 $1,000 / 人、特殊節日 $1,000 / 人。
・用餐前 24 小時之內 取消訂位，將收取 訂金全額 為取消費用。
・用餐前 24 - 48 小時 取消訂位，將收取 訂金全額之 50% 作為取消費用。
・用餐前 48 - 72 小時 取消訂位，可 保留訂金三個月 ，並於下次訂位使用。
・用餐前 72 小時之前 取消訂位、變更用餐日期或異動人數，將 可退訂金全額。
・預訂 特別菜單 若於 5 日內 取消訂位，將 酌收餐價 20% 為食材取消費，如有指定特殊食材需另外報價。

其他條款

・訂位將保留 10 分鐘，如有任何行程異動，請提前告知。
・若為特殊活動預訂（例如：包場、客座活動等），於 7 日內 取消訂位，將收取 50% 的訂金。
・因公共交通工具停運或惡劣天氣而難以來店時，可將您的訂位延期。
・如預訂後未出席或無法聯繫，將收取訂金全額為取消費用。
・人數減少時，將同樣發生取消費用。
・人數增加時，因座位數量有限，請提前電話確認。
・請穿著合宜優雅便服。男仕請勿穿著拖鞋及涼鞋；女仕請勿穿著拖鞋 (涼鞋需有繫帶)。
・全館僅接待滿 10 歲以上之貴賓 (包館除外)。